Fırında Baharatlı Nohut

Dışı çıtır, içi yumuşak; ders arası, iş çıkışı veya film gecesi için ideal. Kavanoza alıp yanınızda da taşıyabilirsiniz.

HAZIRLIK 5

PİŞİRME 20

TOPLAM SÜRE 25

Öğün Atıştırmalık

Mutfak Akdeniz

SERVİS 4 porsiyon

KALORİ 175 kcal

2 su bardağı haşlanmış nohut konserve kullanabilirsiniz, iyi süzdürüp kurulayınız
1 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
½ çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
½ çay kaşığı kimyon
¼ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı sarımsak tozu
¼ çay kaşığı zerdeçal,
1 tatlı kaşığı sirke çıtırlaştırmak için

Kurulayın: Nohutları süzüp kağıt havluyla iyice kurulayabilirsiniz (nem kalırsa çıtırlık azalır).
Karıştırın: Kasede zeytinyağı, tuz ve baharatlarla nohutları harmanlayınız.
Pişirin:
Fırın: 200 °C, fanlı. Tepsiye tek sıra dizip 30–35 dk pişiriniz; her 10 dakikada bir çeviriniz.
Airfryer: 190 °C, 18–22 dk; sepeti 2–3 kez sallayabilirsiniz.
Son dokunuş: Fırından çıkar çıkmaz sıcak nohutların üzerine 1 tatlı kaşığı sirke gezdirebilir, tekrar karıştırabilirsiniz (ekstra çıtırlık & hafif ekşilik).
Soğutun: Tepside tamamen soğutursanız daha uzun süre çıtır kalacaktır.

İpuçları & Varyasyonlar

Baharat karışımları:
- İsot + kimyon + sumak (Anadolu usulü)
- Zerdeçal + köri (Hindistan esintisi)
- Nar ekşisi + kekik (fırından sonra hafifçe gezdirebilirsiniz)
Yağsız seçenek: 1 YK suyla baharatları açıp nohutla ovabilirsiniz; çıtırlık biraz azalır.
Ekstra proteinli karışım: Soğuduktan sonra kavrulmuş kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Tamamen soğuyunca hava geçirmez kavanoza alabilirsiniz; oda sıcaklığında 2–3 gün en iyi çıtırlıkta kalır.
Uzun süre bekleyecekse servis öncesi 5 dk fırında 180 °C’de tekrar çıtırlaştırabilirsiniz.

Yüksek lif & bitkisel protein: Açlık krizlerini dengeler.
Demir + C vitamini: Yanında limonlu su veya taze yeşilliklerle tüketirseniz demir emilimini desteklersiniz.

Doğal olarak glütensizdir; konserve ürünlerde çapraz bulaşı kontrolü için etiketi okuyabilirsiniz.