Geri Dön

Nar Ekşili Kısır (Fasulyeli–Mısırlı, Narlı, Cevizli)

Klasik kısırı kırmızı fasulye, mısır, bol yeşillik ve nar taneleriyle daha doyurucu ve şenlikli hâle getiriyoruz. Taşımaya da uygundur.
Tarifi Yazdır Tarifi Pin'le WhatsApp'ta Paylaş
HAZIRLIK 20 dakika
PİŞİRME 5 dakika
Öğün Öğle Yemeği
Mutfak Anadolu
SERVİS 6 porsiyon
KALORİ 290 kcal

Araç-Gereç

  • 1 ısıya dayanıklı geniş kase ve kapak
  • Su ısıtıcı
  • Küçük tava soğan+salça için
  • Doğrama tahtası
  • Karıştırma kaşığı
  • Bıçak

MALZEMELER
  

  • 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • 2 su bardağı su bardağı kaynar su
  • 1 büyük kuru soğan çok ince doğranmış
  • 5 YK zeytinyağı
  • 2 YK nar ekşisi hakiki
  • 2 YK domates salçası
  • 2 YK biber salçası
  • 1 limonun suyu
  • 6 dal taze soğan
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet nane
  • 1 küçük marul doğranmış
  • 1 su bardağı Haşlanmış kırmızı fasulye
  • 1 küçük kutu Konserve mısır (≈200 g, iyi süzdürülmüş)
  • 1 bütün narın taneleri ≈1–1,5 su bardağı
  • ½ çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı pul biber, tuz
  • 6–8 adet ceviz iri kırılmış

TARİF
 

  • Bulguru demleyin: Bulguru geniş kaseye alınız, 2 SB kaynar suyu ekleyip karıştırınız. Kapağını kapatıp 10 dk demlendiriniz.
  • Salçalı yağı hazırlayın: Küçük tavada zeytinyağını ısıtınız. İncecik doğranmış soğanı 2–3 dk çeviriniz. 2 YK biber + 2 YK domates salçasını ekleyip 1–2 dk kokusu çıkana dek kavurup ocaktan alınız.
  • Harmanlayın: Demlenen bulgura salçalı yağı, nar ekşisini, limon suyunu, kimyon–pul biber–tuzu ekleyip iyice harmanlayınız.
  • Yeşillikleri ekleyin: Taze soğan, maydanoz, nane ve marulu katıp nazikçe karıştırınız.
  • Zenginleştirme: Kırmızı fasulye ve mısırı ekleyiniz. Nar tanelerinin yarısını karışıma katıp karıştırınız.
  • Servis: Kalan nar tanelerini ve iri kırılmış cevizi servis öncesi üzerine serperek doku ve görseli güçlendirebilirsiniz. Lezzetlerin oturması için 10–15 dk bekletmeniz önerilir.

NOTLAR

İpuçları

  • Kıvam: Çok kuru gelirse 1–2 YK ılık su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
  • Asit–tat dengesi: Nar ekşiniz çok keskinse miktarı 1 YK’a indirip limonu biraz artırabilirsiniz.
  • Glütensiz alternatif: İnce kinoa haşlayıp aynı sosla hazırlayabilirsiniz.

Saklama

  • Buzdolabında kapalı kapta 2 gün taze kalır. Cevizi ve ikinci yarı narı servis anında eklerseniz kıtırlık korunur.
Tüm Tarifler