Fırında Baharatlı Nohut
Dışı çıtır, içi yumuşak; ders arası, iş çıkışı veya film gecesi için ideal. Kavanoza alıp yanınızda da taşıyabilirsiniz.
Araç-Gereç
- Air-fryer veya fırın (fırın kullanılacaksa ayrıca fırın tepsisi ve kağıdı)
- Karıştırma kasesi
- Kağıt havlu
- Spatula
- Saklama kavanozu
MALZEMELER
- 2 su bardağı haşlanmış nohut konserve kullanabilirsiniz, iyi süzdürüp kurulayınız
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı tuz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
- ½ çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
- ¼ çay kaşığı zerdeçal,
- 1 tatlı kaşığı sirke çıtırlaştırmak için
TARİF
- Kurulayın: Nohutları süzüp kağıt havluyla iyice kurulayabilirsiniz (nem kalırsa çıtırlık azalır).
- Karıştırın: Kasede zeytinyağı, tuz ve baharatlarla nohutları harmanlayınız.
- Pişirin:
- Fırın: 200 °C, fanlı. Tepsiye tek sıra dizip 30–35 dk pişiriniz; her 10 dakikada bir çeviriniz.
- Airfryer: 190 °C, 18–22 dk; sepeti 2–3 kez sallayabilirsiniz.
- Son dokunuş: Fırından çıkar çıkmaz sıcak nohutların üzerine 1 tatlı kaşığı sirke gezdirebilir, tekrar karıştırabilirsiniz (ekstra çıtırlık & hafif ekşilik).
- Soğutun: Tepside tamamen soğutursanız daha uzun süre çıtır kalacaktır.
NOTLAR
İpuçları & Varyasyonlar
-
Baharat karışımları:
- İsot + kimyon + sumak (Anadolu usulü)
- Zerdeçal + köri (Hindistan esintisi)
- Nar ekşisi + kekik (fırından sonra hafifçe gezdirebilirsiniz)
- Yağsız seçenek: 1 YK suyla baharatları açıp nohutla ovabilirsiniz; çıtırlık biraz azalır.
- Ekstra proteinli karışım: Soğuduktan sonra kavrulmuş kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.
Saklama & Taşıma
- Tamamen soğuyunca hava geçirmez kavanoza alabilirsiniz; oda sıcaklığında 2–3 gün en iyi çıtırlıkta kalır.
- Uzun süre bekleyecekse servis öncesi 5 dk fırında 180 °C’de tekrar çıtırlaştırabilirsiniz.
Beslenme Odağı
- Yüksek lif & bitkisel protein: Açlık krizlerini dengeler.
- Demir + C vitamini: Yanında limonlu su veya taze yeşilliklerle tüketirseniz demir emilimini desteklersiniz.
Alerjen Notu
- Doğal olarak glütensizdir; konserve ürünlerde çapraz bulaşı kontrolü için etiketi okuyabilirsiniz.