Vegan Beslenmeye Onay Veren Sağlık Kurumları
Veganlık herkes içindir. Herkes için yeterli bir besin repertuarına sahiptir. Hayvanlar için doğru olanı yapıp onları kullanmamaya karar veren hiç kimse, doğru bir beslenme uyguladığı sürece sağlığından mahrum kalmaz. Bizler sağlık uzmanı değiliz; ancak aktardığımız bu görüşler, dünyaca ünlü sağlık kurumlarına ait. Aşağıda bu kurumlardan bazılarını görebilirsiniz:
“Amerikan Beslenme Derneği’nin kanısı, vegan ve tam vejetaryen de dahil uygun biçimde planlanan tüm vejetaryen beslenmelerin sağlıklı, gıda açısından yeterli ve belli hastalıklardan korunmada fayda sağlar nitelikte olduğu yönündedir. İyi planlanmış vejetaryen beslenmeler, hamilelik, emzirme, bebeklik, çocukluk ve yetişkinlik gibi hayatın her evresindeki bireyler ve sporcular için uygundur.”
“Vegan bir beslenme tahılları, meyveleri, sebzeleri, baklagilleri (kuru baklagiller, nohutlar ve mercimekler), tohumları ve yemişleri temel alır. Et, balık, tavuk, süt ürünü, yumurta ve bunları içeren gıdalarla diğer hayvansal gıdaları içermez.
Vegan bir beslenmenin sağlığa birçok potansiyel faydası vardır. Bunların arasında obezite, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, 2. tip şeker hastalığı ve kanserin belli tipleri gibi hastalıkların çok daha düşük oranda görülmesi vardır. Diğer faydaları da daha düşük kolesterol seviyeleri ve safra taşıyla bağırsak sorunlarının düşmesidir. Bu beslenme biraz daha planlama gerektirebilir. Veganlar protein, demir, çinko, kalsiyum, D ve B12 vitaminleri ve omega-3 yağları gibi besin öğelerini yeterince almaya dikkat etmelidirler. İyi planlanmış bir vegan beslenme tüm bu ihtiyaçları karşılayabilir. Hamile ve emziren kadınlar, bebekler, çocuklar, ergenlik dönemindekiler ve yaşlılar için de güvenli ve sağlıklıdır. Gün boyu yenen çeşitli bitkisel gıdalar iyi bir sağlık seviyesini sağlayıp sürdürmek için yeterli proteini sağlayabilir.”
“İyi planlanmış bir vegan beslenme hayatın tüm evreleri için uygundur ve birçok fayda sağlar.”
– Birleşik Krallık Beslenme Uzmanları Derneği
“Sağlıklı ve dengeli bir vegan beslenme anlayışının iyi planlanmasıyla vücudunuza gereken tüm besinleri alabilirsiniz.”
– Birleşik Krallık Ulusal Sağlık Hizmetleri
Diyabet olan kişiler bu tarz (vegan) bir beslenmeyi seçebilirler. Vegan beslenme çok çeşitli bitkisel besinler içerir. Soya ürünleri ve sebzelerden, meyvelerden, baklagillerden ve tam tahıllardan oluşan bir beslenme yüksek miktarda protein ve diğer önemli besin öğelerini içerecektir. Bu beslenme grubu için önemli bir kaygı noktası B12′dir ve besin takviyesi veya multivitaminlerle desteklenmesi gerekmektedir.
Vegan beslenme doğal olarak lifler açısından zengindir ve standart Amerikan beslenme biçimine kıyasla çok az doymuş yağ ve kolestrol içerirler. Yüksek lif oranı sizi daha uzun süre tok tutar ve daha az yemenize yardım eder. Vegan beslenmede günlük lif alımı 50 gramdan fazla olması kandaki glikoz seviyelerinin düşmesine yardımcı olacaktır.
Günümüzde sağlığın maliyetinin artması ve sağlıksız yaşam tarzlarının obezite, diyabet ve damar hastalıklarının yaygınlaşmasındaki rolü tüm ülkede dile getirilen bir sorun. Bu sebeple hekimler hastalarının sağlığına olumlu katkı yapabilecek daha sağlıklı yaşam tarzlarını içeren maliyeti düşük müdahale yöntemlerinin arayışındalar. Sağlıklı bir beslenme en iyi bizim bitkisel temelli beslenme olarak adlandırdığımız tam ve bitkisel gıdaları tüketmeyi içeren ve et, süt ürünleri, yumurtalar ve rafine ya da işlenmiş gıdaları dışlayan bir bir beslenme ile sağlanabilir.
Düzgün bir şekilde planlandığında vegan beslenme ihtiyacınız olan tüm besinleri sağlayacaktır. Genel olarak et yemeyen insanlar et yiyenlere kıyasla daha az kilolu olur, kalp krizi geçirme ihtimalleri daha düşüktür, daha düşük kolestrol seviyelerine sahiptir ve yüksek tansiyon, prostat kanseri, kolon kanseri ve 2. tür diyabete yakalanma ihtimalleri daha düşüktür. İyi sağlık çoğunlukla meyveler, sebzeler ve tam tahıllardan oluşan bir beslenmeye bağlanabilir. […]
Vegan bir beslenmede ihtiyacınız olan tüm besinleri alamayacak olmaktan çekinebilirsiniz. Ancak yemeklerinizi çeşitlendirdiğiniz müddetçe özel olarak dikkat etmeniz gereken sadece birkaç şey vardır. […]
İyi planlanmış bir vegan beslenme çocuklar için sağlıklıdır. Küçük yaşlardaki vegan çocuklar yaşıtlarına göre biraz daha ufak olurlar ancak normal büyüme oranları içinde kalırlar ve yaşları ilerlediğinde yaşıtlarına yetişirler. İyi bir planlama yapıldığında vegan beslenme gençler için çok sağlıklıdır, hatta hayat boyu sürecek sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazandırmakta işlevsel olabilir. […]
– Pittsburgh Üniversitesi Tıp Fakültesi
Çocuklar vegan bir beslenme izleyebilir ve hala sağlıklı bir şekilde büyümeleri ve güçlenmeleri için gerekli olan besinleri alabilirler. Ancak içerikleri okumak ve beslenme önergelerini takip edebilmek için ekstra çaba harcamanız gerekecektir.
Bunların yanı sıra
ve daha pek çok kurum bilimsel çalışmalara dayanarak vegan beslenmenin insan sağlığı için yeterli olduğuna ve çeşitli faydalar sağladığına dair açıklamalarda bulunmaktadır.
Eğer vegan beslenmenizi planlamak için ek bilgilere ihtiyacınız varsa Beslenme ve Sağlık sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca vegan beslenmeyle ilgili ayrıntılı bilgileri edinmek için Vegan Beslenmeyi Çözmek kitapçığını da inceleyebilirsiniz.