İKİ KİŞİLİK · YIL BOYUNCA
İki Kişilik Özel Sofra için 10 vegan tarif
Başlangıçlar, makarnalar, çikolatalı ve meyveli tatlılarla iki kişilik bitkisel bir sofra.
10 tarif · Tamamı bitkisel · Her tarif 2 kişilik
01 / Başlangıç
İki Kişilik Fesleğenli Domates Çorbası
İki küçük kâsede, fesleğen kokulu domates çorbası.
02 / Başlangıç
Limonlu Fasulye Ezmesi ve Kızarmış Ekmek
Limon kabuklu ezme ve iki kişilik kızarmış ekmekler.
03 / Başlangıç
Kekikli Mantarlı Kızarmış Ekmek
Tavada kızaran mantarla iki kişilik sıcak başlangıç.
04 / Makarna
Fırın Domatesli Fesleğenli Spagetti
Fırında yumuşayan domateslerle iki kişilik spagetti.
05 / Makarna
Limonlu Mantarlı Kremalı Makarna
Yulaf kreması ve limonla iki kişilik mantarlı makarna.
06 / Ana yemek
Nohutlu Fırın Karnabahar ve Tahin Sos
İki kişilik tepside karnabahar ve nohut.
07 / Salata
Çilekli Roka ve Ceviz Salatası
Roka, çilek ve cevizle iki küçük salata tabağı.
08 / Tatlı
İki Kişilik Bitter Çikolata Kupları
İki küçük kup için yoğun kakaolu ve çikolatalı tatlı.
09 / Tatlı
Bitter Çikolatalı Fırın Armut
Fırın armudun üzerinde eriyen bitter çikolata ve ceviz.
10 / İçecek
Çilekli Limonlu Kutlama İçeceği
İki bardakta, servis anında maden suyu eklenen meyveli içecek.
Sofrayı hazırlarken
Bir ana yemek, bir eşlikçi, bir salata veya meze ve bir tatlı seçerek başlayabilirsiniz. Her tarifi aynı anda hazırlamanız gerekmez. Haşlanmış malzemeyle başlayan tariflerde ıslatma ve haşlama süreleri toplama dahil değildir. Hazırladığınız yemekleri kapalı kaplarda buzdolabında tutun; yeşillikleri servis öncesinde ekleyin.
Tarifleri açın, sofranızı hazırlayın
01 · İki Kişilik Fesleğenli Domates Çorbası
İki küçük kâsede, fesleğen kokulu domates çorbası.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 20 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 400 g doğranmış domates konservesi
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 ml sıcak su
- ¼ çay kaşığı tuz
- 4 fesleğen yaprağı
Nasıl yapılır?
- Soğanı yağda 5 dakika soteleyin; sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.
- Domates, su ve tuzu katın; kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp fesleğeni ekleyin. El blenderıyla çekip iki kâseye paylaştırın.
02 · Limonlu Fasulye Ezmesi ve Kızarmış Ekmek
Limon kabuklu ezme ve iki kişilik kızarmış ekmekler.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 5 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 180 g haşlanmış beyaz fasulye
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2–3 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 2 dilim bitkisel ekmek
Nasıl yapılır?
- Fasulye, tahin, limon suyu, kabuk rendesi, tuz ve suyu robotta pürüzsüz çekin.
- Ekmekleri tavada veya kızartıcıda kızartın.
- Ezmeyi iki küçük tabağa paylaştırıp yağ gezdirin; ekmekle servis edin.
03 · Kekikli Mantarlı Kızarmış Ekmek
Tavada kızaran mantarla iki kişilik sıcak başlangıç.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 12 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 200 g kültür mantarı
- 2 kalın dilim bitkisel ekmek
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
- 2 dal maydanoz
Nasıl yapılır?
- Mantarları dilimleyip yağda orta-yüksek ateşte 8–10 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
- Sarımsak, kekik ve tuzu ekleyip 1 dakika çevirin; ocağı kapatıp limonu katın.
- Ekmekleri kızartıp mantarları paylaştırın; kıyılmış maydanoz serpin.
04 · Fırın Domatesli Fesleğenli Spagetti
Fırında yumuşayan domateslerle iki kişilik spagetti.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 25 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 160 g yumurtasız spagetti
- 300 g çeri domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 fesleğen yaprağı
- ¼ çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
- Haşlamak için su
Nasıl yapılır?
- Domatesleri ikiye bölüp sarımsak, yağ, tuz ve karabiberle küçük fırın kabına alın. 200°C alt-üst ayardaki fırında 25 dakika pişirin.
- Spagettiyi paket süresine göre haşlayın; süzmeden önce yarım çay bardağı suyunu ayırın.
- Fırın domateslerini hafifçe ezip makarnayla karıştırın. Gerekirse haşlama suyuyla açıp fesleğenle servis edin.
05 · Limonlu Mantarlı Kremalı Makarna
Yulaf kreması ve limonla iki kişilik mantarlı makarna.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 20 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 160 g yumurtasız kısa makarna
- 200 g mantar
- 100 ml şekersiz bitkisel yemek kreması
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- ¼ çay kaşığı tuz
- Haşlamak için su
Nasıl yapılır?
- Makarnayı paket süresine göre haşlayıp biraz suyunu ayırın. Dilimlenmiş mantarı yağda 10 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin. Kremayı ve tuzu katıp 2 dakika hafifçe ısıtın.
- Makarnayı ekleyin. Ateşi kapatıp limon suyu ve kabuğunu katın; gerekirse haşlama suyuyla açın.
06 · Nohutlu Fırın Karnabahar ve Tahin Sos
İki kişilik tepside karnabahar ve nohut.
Hazırlık 15 dk · Pişirme 30 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 350 g karnabahar
- 200 g haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı su
Nasıl yapılır?
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp nohut, yağ, kimyon ve tuzla harmanlayın.
- 210°C alt-üst ayardaki fırında 25–30 dakika, ortasında çevirerek yumuşayıp kızarana kadar pişirin.
- Tahin, limon ve suyu çırpın. Sebzeleri iki tabağa paylaştırıp sosu gezdirin.
07 · Çilekli Roka ve Ceviz Salatası
Roka, çilek ve cevizle iki küçük salata tabağı.
Hazırlık 15 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- ½ demet roka
- 120 g çilek
- 20 g ceviz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır?
- Rokayı yıkayıp kurutun; çilekleri dilimleyin.
- Limon, yağ, nar ekşisi ve tuzu çırpıp rokayla karıştırın.
- İki tabağa paylaştırıp çilek ve iri ceviz parçalarını ekleyin.
08 · İki Kişilik Bitter Çikolata Kupları
İki küçük kup için yoğun kakaolu ve çikolatalı tatlı.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 8 dk · Bekleme 1 sa 30 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 250 ml şekersiz bitkisel içecek
- 15 g mısır nişastası
- 10 g kakao
- 20 g şeker
- 40 g sütsüz bitter çikolata
- 2 çilek
Nasıl yapılır?
- İçecek, nişasta, kakao ve şekeri soğukken çırpın. Karıştırarak kaynatıp koyulaşınca 2 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp kıyılmış çikolatayı eriyene kadar karıştırın; iki kupa paylaştırın.
- Ilınınca buzdolabında 90 dakika soğutun. Serviste çilek dilimleri ekleyin.
09 · Bitter Çikolatalı Fırın Armut
Fırın armudun üzerinde eriyen bitter çikolata ve ceviz.
Hazırlık 10 dk · Pişirme 30 dk · Bekleme 5 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 1 büyük, olgun ama diri armut
- 20 g sütsüz bitter çikolata
- 15 g ceviz
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı su
Nasıl yapılır?
- Armudu ikiye bölüp çekirdek yuvasını çıkarın. Küçük fırın kabına alıp tarçın ve pekmezi ekleyin; suyu kaba dökün.
- 190°C alt-üst ayardaki fırında 25–30 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Çıkınca çikolatayı sıcak armutların üzerine koyun. 5 dakika sonra ceviz serpip servis edin.
10 · Çilekli Limonlu Kutlama İçeceği
İki bardakta, servis anında maden suyu eklenen meyveli içecek.
Hazırlık 10 dk · 2 kişilik
Malzemeler
- 120 g çilek
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 100 ml soğuk su
- 200 ml soğuk sade maden suyu
- 4 nane yaprağı
Nasıl yapılır?
- Çilek, limon, şeker ve suyu blenderda çekin; iki bardağa paylaştırın.
- Servis anında maden suyunu ekleyip hafifçe karıştırın.
- Nane yapraklarıyla hemen servis edin.
Süreler yaklaşık değerlerdir; kullanılan ürün ve ekipmana göre değişebilir. Kapak görseli temsili illüstrasyondur.